عيون المها

المكونات:

• 2½ أكواب أو 340 غ من الدقيق العادي
• ¾ كوب أو 150 غ من السميد
• 1½ كوب أو 225 غ من السميد الناعم
• 2/3 كوب أو 135 غ من السمن
• 2½ ملاعق طعام من السكر
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
• 1¼ كوب أو 120 غ من جوز الهند المجفف
• ¾ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
• ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• ¾ كوب أو 100 غ من السكر البودرة
• ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
• 100 مل من الماء
• ¾ كوب أو 100 غ من الفستق٬ المغلي بالماء والمقشّر للزينة

لتحضير القطر:

• 1 كوب من الماء
• 2¼ أكواب أو 500 غ من السكر
• 40 غ من عصير الحامض٬ عصير ليمونة حامضة

طريقة التحضير:

• تُخلط كافة المكوّنات، باستثناء الفستق والقطر، مع بعضها البعض لتكوّن عجينة طريّة توضع جانباً لمدّة 20 دقيقة.
• تُشكَّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، وتُضغط كلّ كرة بواسطة اليد لتكوين الشكل البيضاوي؛ ثمّ توضع حبّة فستق في الوسط ويُضغط عليها.
• تُخبز الكريات في صينية غير قابلة للالتصاق على حرارة 200 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُرفع الصينية من الفرن وتُغمر الكريّات بالقطر. يُترك القطر لمدّة 3 دقائق ثمّ يُزال عبر إمالة الصينية؛ لا بدّ من التأكّد من إزالة القطر بالكامل.