لم تعد خفية: عجينة السمبوسة

المقادير

• 1 كوب طحين متعدد الإستعمالات
• 1 كوب طحين أسمر
• ½ كوب ماء
• القليل من الملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

• يوضع كل من الطحين الأبيض والأسمر في وعاء كبير مع الملح ويحرك ليتوزع المزيج بالتساوي.
• يضاف بعدها نصف كوب ماء الى الطحين ويعجن ليصبع متماسك، متجانس وطري.
• تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 15 الى 30 دقيقة.
• بعدها تدعك العجينة وتقطع الى أكثر من جزء حسب الرغبة.
• نقوم هنا برق العجين في أكثر من مرحلة مع الإستعمال المتواصل ورش القليل من الدقيق لعدم التصاق العجين.
• يرق العجين الى أن يصبح رقائق رقيقة جداً ( سماكة 2 ميلليمتر ).
• تقطع الرقائق لمستطيلات بطول 5 سنتيمتر و عرض 25 سنتيمتر، أو بحسب حجم السمبوسك الذي تودون الحصول عليه.
• تفرد الرقائق و توضع على صينية فرن في فرن ساخن لمدة 2 دقيقة، ولا يجب أن تكتسب الرقائق أي لون أو أن تخبز والهدف من هذه العملية ليست خبز الرقائق وإنما سهولة استعمال الرقائق فيما بعد.
• بعد إخراج الرقائق من الفرن تترك لتبرد ومباشرة توضع في كيس بلاستيكي كي لا تجف.
• وهنا نحصل على رقائق رقيقة ومتماسكة جاهزة للأستعمال.

ملاحظات الوصفة

• تعطي مظهر جميل في موائد العزومات.
• شكلها المثلثي يضفي أناقة لمظر المائدة و يجذب أنظار محبي الأكل.
• بمفردها لذيذة الطعم ومع الصوص الذي تحبونه خلابة.
• للسرعة في تحضيرها يمكن تحضير الحشوة الخاصة بكم والحصول على رقاقات السمبوسك الجاهزة المتوفرة في الأسواق.