المكونات:
لصلصة البيستو بالسبانخ والحبق:
- ½ كوب أو 100 غ من السبانخ المثلّج٬ المقطّعة والمصفّاة من السوائل
- ½ كوب أو 40 غ من الحبق الطازج٬ مفرومة فرماً خشناً
- 1/3 كوب أو 50 غ من الصنوبر
- 4 ملاعق طعام أو 60 مل من زيت الزيتون
للصلصة الكريمية:
- 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
- 2 وحدة متوسطة أو 50 غ من البصل الأبيض الصغير٬ مفرومين فرماً ناعماً
- 4 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
- 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
- 1½ أكواب أو 375 مل من الكريما الطازجة
- 1 كوب أو 90 غ من جبنة البرميزان
- 1 رزمة أو 400 غ من المعكرونة الحلزونية
- 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
- 2 أكواب أو 300 غ من البازيلا الخضراء٬ مقطّعة إلى قطع 2 سنتمتر
طريقة التحضير:
- لتحضير صلصة البيستو: يُضاف السبانخ والحبق والصنوبر وزيت الزيتون في الخلّاط الكهربائي وتُفرم المكوّنات مع بعضها حتى تصبح معجوناً خشناً.
- لتحضير الصلصة الكريمية: تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسّطة الحرارة، ومن ثمّ يُضاف إليها البصل والثوم للتقلية مع التحريك إلى أن يصبح البصل طرياً.
- يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق إلى أن يذوب البصل والثوم في الصلصة.
- تُضاف كريما الطهو وجبنة البارميزان ويُترك المزيج ليغلي برفق إلى أن تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة وسميكة إلى حدّ ما. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف مع التحريك إلى صلصة البيستو.
- خلال هذا الوقت، تُطهى الباستا في مياه مغليّة إلى أن تنضج جزئياً. تُصفّى الباستا ويتمّ التخلّص من المياه ويتمّ إرجاعها إلى القدر الفارغة.
- تُضاف الصلصة وقطع البازيلا الصغيرة على الباستا ومن ثمّ يتمّ تحريكها بلطف حتى تغمر الباستا.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقاق إلى أن تصبح البازيلا طريّة بدون أن تنضج بالكامل.
- تُقدّم هذه الوصفة ساخنة على طبق كبير.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق