المقادير
لكرات اللحم:
- 1 كغ من لحم البقر المفروم
- 1 كوب أو 90 غ من جبنة البرميزان
- 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
- 1 ملعقة طعام من الحبق المجفف
- 3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
- 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
- 1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
- ¼ كوب أو 65 غ من الماء٬ الساخن
- ½ رغيف أو 150 غ من الباغيت٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
للصلصة:
- 1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون
- 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة
- 1 وحدة متوسطة أو 50 غ من الجزر٬ مقطّعة ناعمة
- 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
- 1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
- 8 وحدة متوسطة أو 800 غ من الطماطم٬ مقطّعة
- 2 ملاعق صغيرة من الحبق المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- 1 رزمة أو 450 غ من المعكرونة الطويلة
- 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.
- لتحضير كرات اللحم: يُصفّ قعر صينية الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل عملية التنظيف لاحقاً.
- في وعاء خلط دائري كبير، يُخلط اللحم المفروم مع جبنة البارميزان والأوريجانو والحبق والثوم والبصل ورقائق الفلفل.
- تُذّوب مرقة الدجاج ماجي بالماء الساخن وتُمزج المكوّنات لمدّة 3-4 دقائق إضافية باستخدام اليد أو الملعقة الخشبية.
- تدريجياً، تُضاف قطع الخبز الصغيرة وتُخلط مع المزيج لتصبح جميع المكوّنات مندمجة جيّداً.
- يُلفّ المزيج ككرات لحم بحجم كرات الغولف توضع في صينية الفرن.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة مسبقة لمدّة 20 دقيقة أو حتى تستوي جيّداً ويصبح سطحها ذهبيّ اللون.
- لتحضير صلصة الطماطم: يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل والجزر ويُتابع الطهو حتى تلين المكوّنات. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وتُقلى المكوّنات مع التحريك لدقيقة إضافية.
- يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والحبق والأوريجانو وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة.
- تُغمس كرات اللحم المطبوخة بهدوء في صلصة الطماطم وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
- تُطهى المعكرونة في ماء مغلية حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.
- تُقدّم المعكرونة المطبوخة على طبق وتُسكب فوقها الصلصة وكرات اللحم.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق